Врач-эндокринолог Елена Шафранская в беседе с «Газетой.ру» назвала продукты, которые наиболее эффективно помогают поддерживать необходимый уровень железа в организме. По её словам, лидерами по содержанию этого микроэлемента являются морепродукты и рыба, а также мясные субпродукты — печень свинины и говядины. Хорошими источниками железа также выступают индейка, курица и телятина.
Специалист обратила особое внимание на рацион людей, придерживающихся строгой растительной диеты. По её мнению, веганам необходимо грамотно сочетать богатые железом растительные продукты, такие как бобовые, шпинат и гречка, с пищей, содержащей большое количество витамина С. Это вещество способствует более полному усвоению железа из растительных источников.
Для профилактики железодефицитных состояний врач также рекомендует включать в рацион злаки и томаты. Полезны будут и другие растительные продукты с высоким содержанием железа: шиповник, земляника, гранаты, хурма и яблоки.
Специалист обратила особое внимание на рацион людей, придерживающихся строгой растительной диеты. По её мнению, веганам необходимо грамотно сочетать богатые железом растительные продукты, такие как бобовые, шпинат и гречка, с пищей, содержащей большое количество витамина С. Это вещество способствует более полному усвоению железа из растительных источников.
Для профилактики железодефицитных состояний врач также рекомендует включать в рацион злаки и томаты. Полезны будут и другие растительные продукты с высоким содержанием железа: шиповник, земляника, гранаты, хурма и яблоки.